Como dizem que nesse mundo nada se cria, tudo se copia, fiz uma busca básica no google pra contar um pouquinho sobre a Blueberry (em inglês), bleuet (em francês) e a versão brasileira é conhecida como mirtilo. É uma fruta originária da América do Norte, pequenina, menor que uma uva e tem a cor azul escura.
Durante a segunda Guerra Mundial, diz-se que os pilotos britânicos comiam a fruta antes de vôos noturnos. Eles acreditavam que, devido à característica de seu pigmento que age de maneira benéfica aos olhos, enxergavam melhor os alvos inimigos.
A bleuet foi objeto de um estudo divulgado no “Journal of Neuroscience”, em que ratos ‘idosos’ alimentados com o equivalente para o homem a meia xícara de blueberry tiveram melhoria considerável no equilíbrio, na coordenação motora e na memória. A blueberry é rica em vitamina K, importante para a coagulação do sangue, para os ossos e rins. Como se não bastasse, suas propiedades antioxidantes, apontadas por pesquisadores, foi tema de reportagem da revista americana “Health”.
Utilizada em tortas, bolos, doces, geléias, licores. Dizem ainda que ao natural é perfeita para acompanhar carnes de caça. Eu preferi, para uma primeira tentativa, ficar com os tradicionais muffins. Pelo resultado final, foi uma excelente opção.
Muffins aux bleuets et citron
2 ½ xícaras (290g) de farinhade trigo
1 xícara (225g) de açúcar
2 colheres de chá (10g) de fermento em pó
1 colher de chá (5g) de bicarbonato de sódio
½ colher de chá (2g) de sal
½ xícara (125g) de manteiga ou margarina
1 xícara (250ml) de iogurte natural
2 ovos batidos
2 colheres de sopa (30ml) de raspas de limão
1 ¼ xícara (315ml) de blueberry fresca ou congelada
Pré-aquecer o forno à 200°C.
Em uma vasilha grande, misture juntos a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Junte a manteiga (ou margarina) e misture bem (com as mãos, como massa de torta) até que fique com granuloso.
Em outra vasilha, coloque o iogurte, os ovos e as raspas de limão. Junte aos outros ingredientes secos e mexa bem.
Acrescente as blueberries.
Colocar a massa em formas de muffins untadas e assar por 20 à 25 minutos ou até que estejam cozidos e dourados.
Essa receita eu peguei do site recettes quebec e é de autoria da Cindy.
